Роспотребнадзор закрыл шаурмичную в Тульской области

На основании обращения жителя Дубенского района Роспотребнадзор провел внеплановая проверка в отношении предприятии общественного питания «Шаурма» по адресу: Дубенский район, с. Воскресенское, ул. Почтовая, между домами № 61 и № 65.

Выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований:

организация не оборудована системами внутреннего водопровода и канализации, используется привозная вода;

отсутствуют моечные ванны для мытья продовольственного сырья, пищевых продуктов, инвентаря;

не созданы условия для соблюдения правил личной гигиены персонала;

объемно-планировочное решение помещения не предусматривает последовательность (поточность) технологического процесса, исключающую встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции;

набор помещений и площадь не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм; отсутствуют моющие и дезинфицирующие средства;

отсутствует сопроводительная документация, подтверждающая качество и безопасность на поступающие продукты и продовольственное сырье, одноразовую посуду;

отсутствуют маркировочные ярлыки на овощи, лаваш, куриную грудку замороженную;

не соблюдается товарное соседство, нормы складирования продуктов в бытовом холодильнике;

отсутствуют договора на вывоз ТБО, дератизацию, производственный контроль;

к работе допущены 2 сотрудников без прохождения предварительного при поступлении на работу медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Учитывая, что указанные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровью людей и возможное возникновение массовых инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, применена обеспечительная мера в виде приостановлении деятельности.

Установлено, что реализуемые в предприятии общественного питания «Шаурма» готовые кулинарные изделия (шаурма и куриная грудка) не соответствуют гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям.

Индивидуальному предпринимателю выдано предписание об устранении нарушений с конкретными сроками исполнения нарушений.