В гипермаркете «Магнит» в Тульской области найдено множество нарушений

Управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям проведена внеплановая проверка по поручению заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.В. Дворковича в отношении АО «Тандер» гипермаркета «Магнит», расположенного по адресу: Тульская область, г. Новомосковск, ул. Мира, д.11-ж.

В ходе проверки выявлены нарушения обязательных требований законодательства в области ветеринарии и Технических регламентов Таможенного союза («О безопасности пищевой продукции», «О безопасности мяса и мясной продукции»), среди которых:

- выпуск в реализацию полуфабрикатов с температурой выше плюс 6°С в любой точке измерения (в реализации находились полуфабрикаты (изготовитель АО «Тандер») с температурой: фарш «Свиной» (12,2 о С), фарш «Домашний» (11,6 о С), окорок свиной (11,5 оС));
- нарушена целостность поверхности полов в производственном цехе (выбоины и сколы), что препятствует проведению мытья и дезинфекции;
- ножи находились на столе, согласно требованиям Технического регламента, не используемые во время технологического процесса ножи должны храниться в стерилизаторе или в специально отведенном месте;
- защиту в производственных помещениях от скопления грязи, осыпания частиц в производимую пищевую продукцию, образования конденсата, плесени на производственных помещениях (стеллажи в холодильных камерах имели ржавчину, что не исключает загрязнения продукции);
- используемый в производстве (изготовлении) пищевых продуктов лѐд должен быть изготовлен из питьевой воды, соответствующей установленным законодательством государства-члена Таможенного союза требованиям к питьевой воде (протокол лабораторных испытаний на лед не представлен);
- не представлены документы, подтверждающие систематическое проведение мойки и дезинфекции холодильных камер;
- отсутствовали протоколы исследования микробиологического контроля в холодильных камерах с температурой воздуха ниже минус 12 0С не менее одного раза в квартал.

По факту выявленных нарушений юридическое лицо АО «Тандер» привлечено к административной ответственности.